一、項(xiàng)目實(shí)施意義

    為了提高消費(fèi)者的信任度和生態(tài)食品的品牌優(yōu)勢(shì)，世界各國(guó)爭(zhēng)相發(fā)展和實(shí)施生態(tài)食品的標(biāo)識(shí)制度和生態(tài)食品的追溯管理體系，有的國(guó)家還立法強(qiáng)制執(zhí)行。要提高我國(guó)生態(tài)食品在國(guó)際貿(mào)易的地位，我們必須根據(jù)國(guó)際規(guī)則，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建一套適合我國(guó)國(guó)情的可追溯管理系統(tǒng)，保證生態(tài)食品的安全與衛(wèi)生質(zhì)量，以增強(qiáng)我國(guó)生態(tài)食品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、項(xiàng)目實(shí)施內(nèi)容

1.追溯總體方案設(shè)計(jì)

（1）二維碼標(biāo)識(shí)追溯技術(shù)

由于長(zhǎng)期以來(lái)自主傳感識(shí)別術(shù)的缺失，我國(guó)食品質(zhì)量安全信息系統(tǒng)多通過(guò)PC端B/S或C/S界面和用戶進(jìn)行信息互動(dòng)，這是典型的物聯(lián)網(wǎng)模式信息系統(tǒng)，這種模式信息系統(tǒng)在我國(guó)現(xiàn)有食品產(chǎn)業(yè)管理現(xiàn)狀和人員素質(zhì)情況下，實(shí)際上只能實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)錄入和展示功能，無(wú)法達(dá)成商業(yè)目標(biāo)。

二維碼是一種成本極低的物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)，其存儲(chǔ)容量比傳統(tǒng)的一維條碼有了飛躍性的提高，數(shù)千個(gè)字符能夠被存儲(chǔ)到一個(gè)郵戳大小的條碼符號(hào)中。作為一種大容量、極低成本的信息載體技術(shù)，二維碼在交通運(yùn)輸、工農(nóng)業(yè)、商業(yè)、金融、海關(guān)、國(guó)防、公共安全、醫(yī)療保健和政府管理等各個(gè)領(lǐng)域得到了極為廣泛的應(yīng)用。在我國(guó)，二維碼技術(shù)發(fā)展迅猛，最近幾年，其規(guī)模性應(yīng)用已在政府公文流轉(zhuǎn)、牲畜以及農(nóng)產(chǎn)品追溯管理、交通火車票防偽打假應(yīng)用、軍隊(duì)備品備件管理和無(wú)線小額支付憑證等領(lǐng)域率先展開(kāi)。

本解決方案選擇二維碼自動(dòng)識(shí)別技術(shù)作為農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)識(shí)，應(yīng)用特點(diǎn)如下：

①二維碼具有一維條碼一樣的“零成本”優(yōu)勢(shì)，但存儲(chǔ)容量相對(duì)一維條碼可說(shuō)“巨大”，一個(gè)二維碼可輕松存儲(chǔ)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)和追溯代碼等信息。

②二維碼具有“小型離線數(shù)據(jù)庫(kù)”的特點(diǎn)，這在網(wǎng)絡(luò)條件不發(fā)達(dá)，電腦操作人員技能偏低的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域具有巨大的優(yōu)勢(shì)。

③利用二維碼技術(shù)，大量數(shù)據(jù)能被直接識(shí)讀導(dǎo)入，避免了人工錄入的繁重勞動(dòng)和差錯(cuò)率。

④二維碼的內(nèi)容不可見(jiàn)性和“一物一碼”的特性一定程度上保證了其所承載信息的安全性，適合作為農(nóng)產(chǎn)品的權(quán)威防偽追溯標(biāo)識(shí)。

⑤二維碼可被智能手機(jī)拍照識(shí)讀，將追溯體系無(wú)縫延展到普通消費(fèi)者。

⑥二維碼是中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)技術(shù)，無(wú)任何專利風(fēng)險(xiǎn)，是自主創(chuàng)新的標(biāo)桿，對(duì)自動(dòng)識(shí)別產(chǎn)業(yè)具有推動(dòng)作用。

（2）系統(tǒng)構(gòu)成

該系統(tǒng)提供了多層全體系的食品/農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立食品安全信息平臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)和檢測(cè)預(yù)警體系，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

    在上圖中的物流鏈中采用了物聯(lián)網(wǎng)二維碼感知技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了商品追溯信息和檢測(cè)信息的互聯(lián)網(wǎng)自動(dòng)接入，進(jìn)而解決了商品流通信息的自動(dòng)實(shí)時(shí)采集和共享問(wèn)題，使建立于之上的商品質(zhì)量安全監(jiān)管體系更加系統(tǒng)化、科學(xué)化，能更好地服務(wù)于普通消費(fèi)者、生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)職能監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

2.生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)

（1）生產(chǎn)源頭二維碼標(biāo)識(shí)

生產(chǎn)企業(yè)在銷售其食品/農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，為其產(chǎn)品增加二維碼追溯標(biāo)識(shí)，每個(gè)批次被賦予不同的追溯代碼。根據(jù)每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的具體實(shí)際情況，可采用多種方式的二維碼標(biāo)識(shí)賦碼技術(shù)，其中典型的賦碼技術(shù)如下：

二維碼標(biāo)簽樣例

二維碼捆扎帶樣例

（2）生產(chǎn)管理追溯軟件系統(tǒng)

為實(shí)現(xiàn)食品/農(nóng)產(chǎn)品全環(huán)節(jié)的精細(xì)化追溯，確保追溯到食品/農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)信息，如食品原材料來(lái)源，農(nóng)資來(lái)源，種植日志，農(nóng)藥使用情況，檢測(cè)信息等等，需要在食品/農(nóng)產(chǎn)品源頭企業(yè)安裝生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“從農(nóng)田到餐桌”精細(xì)化追溯。

①種植養(yǎng)殖精細(xì)化管理系統(tǒng)

“種植養(yǎng)殖精細(xì)化管理系統(tǒng)” 應(yīng)用于合作社、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從翻地、播種、施肥、打藥、采摘、追溯全環(huán)節(jié)的信息化管理，并實(shí)現(xiàn)承包戶、合同、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售管理的全面電子化。種植養(yǎng)殖精細(xì)化管理包括承包戶管理、種植養(yǎng)殖日志、投入品管理、供銷管理、質(zhì)量安全檢測(cè)、檢測(cè)計(jì)劃管理、投入品銷售注冊(cè)、統(tǒng)計(jì)查詢、智慧庫(kù)和系統(tǒng)管理。系統(tǒng)管理包括農(nóng)業(yè)物品設(shè)置、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置、管理部門設(shè)置、企業(yè)/合作社/大隊(duì)設(shè)置。

②二維碼加工生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)（MTS）

MTS利用二維碼技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品/農(nóng)產(chǎn)品加工所用原材料、輔料和包材的自動(dòng)化追溯管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在產(chǎn)線上的自動(dòng)化二維碼賦碼和貼標(biāo)，通過(guò)產(chǎn)品包裝上的“唯一性”二維碼標(biāo)識(shí)（存儲(chǔ)有數(shù)字/字母/漢字等產(chǎn)品信息），使下游的原材料追溯和上游的產(chǎn)品追溯都成為可能。

（3）二維碼配送分銷系統(tǒng)

二維碼配送分銷系統(tǒng)在現(xiàn)有生鮮食品加工配送中心的信息管理系統(tǒng)之上，增加二維碼配送電子秤子系統(tǒng)和二維碼標(biāo)簽打印機(jī)子系統(tǒng)。標(biāo)簽打印子系統(tǒng)作為原有信息系統(tǒng)的一個(gè)打印延伸，二維碼配送電子秤子系統(tǒng)主要是在現(xiàn)有電子秤上增配二維碼識(shí)讀設(shè)備，增加二維碼打印功能。

二維碼標(biāo)簽打印機(jī)子系統(tǒng)主要用作產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品大包裝配送標(biāo)識(shí)。在利用現(xiàn)有配送分銷信息系統(tǒng)進(jìn)行常規(guī)操作記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品相關(guān)信息后，使用二維碼標(biāo)簽打印機(jī)，打印出帶二維碼的商品追溯標(biāo)簽粘貼在需配送出的農(nóng)產(chǎn)品大包裝上。二維碼標(biāo)簽打印機(jī)打印出來(lái)的標(biāo)簽示例如下：

二維碼配送電子秤子系統(tǒng)用于產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品銷售包裝所用的二維碼價(jià)簽。使用電子秤配置的掃描器掃描大包裝上的二維碼或農(nóng)產(chǎn)品綁扎帶上的二維碼，然后可通過(guò)二維碼追溯電子秤稱量待分包銷售的農(nóng)產(chǎn)品，并生成帶追溯二維碼的商品銷售標(biāo)簽。應(yīng)用示例見(jiàn)下：

電子秤打印出的條碼標(biāo)簽示例說(shuō)明：

（4）二維碼賣場(chǎng)追溯管理系統(tǒng)

二維碼賣場(chǎng)追溯管理系統(tǒng)在現(xiàn)有的賣場(chǎng)信息管理系統(tǒng)上增加超市二維碼追溯電子秤子系統(tǒng)。

超市二維碼追溯電子秤子系統(tǒng)完成以下兩功能：

①生成預(yù)先包裝好銷售的商品二維碼價(jià)簽：使用電子秤配置的掃描器掃描從配送中心來(lái)的商品大包裝上的二維碼或農(nóng)產(chǎn)品綁扎帶上的二維碼，然后使用超市二維碼電子秤稱量待分包銷售的農(nóng)產(chǎn)品，并生成帶追溯二維碼的商品銷售標(biāo)簽。

②為消費(fèi)者稱量其所購(gòu)商品并產(chǎn)生二維碼價(jià)簽：預(yù)先錄入所售商品的追溯碼，當(dāng)為消費(fèi)者稱量其所購(gòu)商品后，打印出帶二維碼追溯標(biāo)識(shí)的價(jià)簽。

（5）消費(fèi)者追溯查詢系統(tǒng)

①手機(jī)二維碼拍照查詢

消費(fèi)者利用手機(jī)進(jìn)行查詢時(shí)，用手機(jī)對(duì)商品價(jià)簽上的二維碼追溯標(biāo)識(shí)拍照并解碼，從而了解所購(gòu)商品的追溯信息。

如商品的生產(chǎn)地安裝有生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)，則可以通過(guò)手機(jī)拍照解碼查詢到商品的詳細(xì)追溯信息，包含農(nóng)產(chǎn)品種植所在大棚承包人信息、種子來(lái)源信息、除草、間苗、打藥、施肥、采摘。

如商品的生產(chǎn)地沒(méi)有安裝有生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)，則只能通過(guò)手機(jī)拍照二維碼查詢到該商品的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)信息。手機(jī)拍照查詢示例如下：